Según el criterio de cantidad de establecimientos, la industria de alimentación ocupa el primer lugar en Gaziantep y el tercer puesto en todo el país con un ratio de 4%. El sector ocupa el noveno puesto desde el punto de vista del empleo en todo Turquía y tiene un ratio del 2%. Desde el punto de vista de generación de valor añadido, el sector ocupa el primer puesto por la capacidad y la producción en Turquía y el sector produce el 28% de pastas, el 60% lentejas rotas, el 40% de trigo triturado, el 46% de sémola, el 15% de productos de chocolate, el 14% de gofre, el 13% de almidón de trigo, el 11% de harina de trigo de la necesidad de Turquía.

Los establecimientos de la industria de alimentación, en relación de la cantidad de establecimientos totales, ocupan el tercer puesto con un porcentaje del 17% en la provincia. La industria de alimentación en términos del empleo generado está en el segundo lugar con un porcentaje del 23% después del sector textil. Genera el 32% del valor añadido generado en la ciudad y ocupa el primer lugar.